『美味しい！』
​料理人が聞いて一番嬉しい言葉です。
その一言をお客様から直接言って頂ける事は最大のモチベーションとなります。
また、お客様からのリクエストを直接お受けし
て、メニューには無い、その瞬間における最高の料理を創り出していく。料理人としての創造力、興味が尽きることはありません。